Pankreatit için diyet

Pankreatit, basitçe ifade etmek gerekirse, pankreasın iltihaplanmasıdır. Bu hayati organ, kan şekeri seviyelerini kontrol eden insülinin yanı sıra, yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olan enzimler üretir. Pankreas (midenin arkasında bulunan uzun bez) iltihaplandığında vücut ihtiyaç duyduğu tüm besinleri ememez.

Pankreatit, akut (ani ve şiddetli) veya kronik olabilir. Akut pankreatit aniden ortaya çıkar ve birkaç gün sürer, kronik pankreatit ise yıllarca tekrar eder. Her iki pankreatit türü de pankreasta veya çevresinde kanamaya ve doku ölümüne neden olabilir.

Hafif akut pankreatit atakları, pankreas diyetine geçilerek kendi başlarına tedavi edilebilir. Tekrarlayan pankreatit durumunda, pankreasta hasar yaygındır ve bazen yetersiz beslenme ve diyabete yol açar. Her iki durumda da, bir gastroenterolog ile konsültasyon gereklidir.

Pankreatit için bir diyet uygulamazsanız, hastalık kronikleşebilir ve başka komplikasyonlara yol açabilir. Bu komplikasyonlardan bazıları diyabet ve nekrotizan pankreatit olarak bilinen ve pankreastaki dokunun yavaş yavaş öldüğü bir durumu içerir.

Bu durumda apseler ve kist benzeri cepler gelişir ve iltihap hızla yayılır. Tedavi edilmezse, toksinler karından sızabilir, kan damarlarına zarar verebilir ve iç kanamaya neden olabilir. Bu nedenle, pankreatitiniz varsa, mümkün olan en kısa sürede bir diyete başlamak gerekir. Bu, komplikasyonları, kronik pankreatit gelişimini önleyecek ve ağrınızdan kurtulmanızı sağlayacaktır.

Pankreatite ne sebep olur?

Pankreatitin birçok nedeni olmasına rağmen, en yaygın olanları safra kesesi taşları (akut pankreatit) ve aşırı alkol tüketimidir (kronik pankreatit).

Diğer nedenler şunları içerir:

• Karın yaralanmaları;
• Abdominal cerrahi;
• Belirli ilaçlar;
• Kistik fibroz;
• Safra taşlarını tedavi etmek için kullanılan endoskopik retrograd kolanjiyopankreatografi (ERCP);
• Ailede pankreatit öyküsü;
• Yüksek kan kalsiyum seviyeleri (hiperkalsemi);
• Kanda yüksek düzeyde paratiroid hormonu (hiperparatiroidizm);
• Yüksek kan trigliserit seviyeleri (hipertrigliseridemi);
• Enfeksiyon;
• Pankreas kanseri;
• Sigara içmek;
• Ülser.

Pankreas ataklarına doğru bir eğilim geliştikten sonra, yüksek yağlı yiyecekler, işlenmiş yiyecekler ve alkol tüketilerek başka saldırılar tetiklenebilir. Diyetinizi önceden planlamak, genellikle sonraki saldırılara ve pankreasta daha fazla hasara karşı en iyi önlem olabilir.

İşaretler ve Belirtiler

• üst karın bölgesinde hafif ila şiddetli ağrı;
• Karında arkaya yayılan ağrı;
• Ateş;
• Mide bulantısı;
• Kusma;
• Artan kalp hızı;
• Hızlı nefes alma;
• Steatorrhea;
• Bağırsak hareketleri sırasında çok güçlü koku (kronik pankreatit);
• Mide bozukluğu;
• Kilo kaybı (hiçbir şeyle ilgili değil).

Pankreatit tehlikesi

Tedavi edilmediği takdirde pankreatit ciddi komplikasyonlara ve hatta ölüme neden olabilir. Belirtiler varsa tıbbi yardım isteyin.

• Psödokistler sıvı biriktirir. Kırılırlarsa enfeksiyona ve iç kanamaya neden olurlar.
• Pankreastaki iltihap, onu bakteri ve enfeksiyona karşı savunmasız hale getirir. Bazı durumlarda ameliyat gerekebilir.
• Diyaliz gerektiren böbrek yetmezliği meydana gelebilir.
• Vücuttaki değişiklikler oksijen seviyelerini etkileyebildiği için solunum sorunları gelişebilir.
• Diyabet, insülin üreten hücreler hasar gördüğünde ortaya çıkabilir.
• Kötü beslenme oldukça yaygındır, çünkü pankreas daha az enzim üretir, bu da vücudun gerekli besinleri parçalamasını ve işlemesini zorlaştırır.
• Pankreas kanseri, genellikle kronik pankreatit ile ilişkilendirilen uzun süreli pankreas iltihabı ile ilişkilidir.

Diyet, pankreatit için neden önemlidir?

Pankreatit ataklarını önlemek veya daha az şiddetli hale getirmek için uygun bir diyet gereklidir. Tedavi edilmezse şiddetli saldırılar ölümcül olabilir. Pankreas, gıdanın sindiriminde çok önemli bir rol oynadığı için doğrudan gıda ile ilgilidir.

Çok sayıda çalışma, yapay olarak işlenmiş gıda ve yağların günlük yemeklerde pankreasta strese ve iltihaplanmaya neden olduğunu ve düşük kan antioksidan seviyelerinin serbest radikallerin zararlı etkileri nedeniyle sıklıkla kronik pankreatite yol açtığını göstermiştir.

Bununla birlikte, diyetinizdeki antioksidanları artırarak pankreatiti kontrol altına alır ve şeker hastalığı gibi komplikasyonları önlersiniz. Antioksidan bakımından zengin besinler, pankreatit diyetinin önemli bir parçasıdır ve diyetinize dahil edilmelidir.

Bu antioksidanlardan bazıları şunları içerir:

• A Vitamini,
• C vitamini,
• E Vitamini,
• Karotenoidler,
• Selenyum.

Yiyeceklerin çoğu meyveler, sebzeler ve tam tahıllara odaklanmalıdır; proteinler ve yağlar destekleyici bir rol oynar.

Buradaki asıl amaç, vücudunuza sindirimi kolay, kan şekerinizi yükseltmeyen ve aynı zamanda vücudunuzu doyuran yiyecekler sağlamaktır. Pankreatite neden olabilecek veya kötüleştirebilecek yiyecekleri yememek önemlidir.

İlk 8 Meyve:

1. Böğürtlen ve Yaban Mersini:Bu meyveler, sağlıklı sindirimi destekleyen resveratrol, manganez, lif ve C ve K vitaminleri açısından zengindir. Kalp dostu zeytinyağı, susam tohumu ve badem içeren besleyici yoğun bir Böğürtlen Limon Salatası deneyin.
2. Kiraz:Düşük kalorili ve temel besin maddelerinde yüksek olan kirazlar, kilo vermeyi teşvik etmek, iltihabı azaltmak ve dinlendirici bir uyku sağlamak için mükemmel bir atıştırmalıktır.
3. Karpuz:, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum ve manganez için harika bir kaynaktır. Kahvaltıda veya ikindi çayı için karpuzlu smoothie yiyin;
4. Siyah Erik:düşük glisemik indeksi artı eriklerin kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve sindirime yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Erik, pankreatit için ideal bir meyvedir.
5. Kırmızı üzüm:fazla sıvıyı giderir ve iltihabı hafifletir. Atıştırmalık olarak doyurucu üzüm, tavuk ve ceviz salatasını deneyin.
6. Mango:Mango, lif ve C vitamini ile birlikte demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi temel mineralleri de içerir. Bu süper meyve, gelişmiş kan şekeri seviyeleri ve glisemik kontrol ile ilişkilendirilmiştir.
7. Elma:yüksek lif içerir, iltihabı azaltır ve sindirime yardımcı olur. Hem çiğ hem de garnitür veya tatlı olarak kullanılabilir. Örneğin, pişmiş elma + süzme peynir (yağlı değil) protein, kalsiyum ve sağlıklı lif sağlar.
8. Nar:Tatlı ve gevrek olan bu süper meyve lif, potasyum ve C ve K vitaminleri ile doludur

İlk 5 Sebze:

1. Pancar: demir, manganez, bakır, potasyum ve B vitaminleri gibi temel besinlerle dolu. Pancarın kalp sağlığını, beyin sağlığını iyileştirdiği ve karaciğer fonksiyonunu desteklediği bilinmektedir.
2. Brokoli:Sadece bir fincan pişmiş brokoli, günlük K vitamini ve C vitamini değerinin yüzde 100'ünden fazlasını içerir. Ayrıca mineral bakımından zengin olan bu sebze kanserle savaşır ve sindirime yardımcı olur.
3. Ispanak:Ispanak, bağışıklık sistemini güçlendiren, şeker hastalığını koruyan besinleri ile ünlüdür.
4. Patates:Beta-karoten, C vitamini, bakır, B 6 vitamini ve manganez açısından zengindir. Patates, tadı harika olan sağlıklı bir nişastadır.
5. Havuç:Beta Karoten - Gezegendeki en çok yönlü sebzelerden biri olan, bağışıklık sistemi ve göz sağlığı ile sağlıklı sindirim için harika.

En İyi 6 Tam Tahıl:

Araştırma, pankreatit diyetinde tam tahılların tüketilmesi gerektiğini öne sürüyor.

1. Kahverengi pirinç:yüksek lif ve manganez açısından zengin Beyaz pirinç için mükemmel bir ikame. Kahverengi pirinç, tip 2 diyabet riskinizi yüzde 16 azaltabilir. Bir garnitür olarak, bu glütensiz tahılın kalorisi nispeten yüksektir, bu nedenle tek bir porsiyon boyutuna yapıştırılması önerilir.
2. Karabuğday:Protein ve lif bakımından yüksek olan bu glütensiz tahıl, antioksidanlar açısından zengindir ve vücut tarafından iyi emilir. Karabuğday unu sağlıklı sabah krepleri yapmak için kullanılabilir ve karabuğday salatalara veya sabah lapasına eklenebilir.
3. Polenta:Bu iri mısır, Güney irmiklerine benzer şekilde, tüm Akdeniz'de kullanılmaktadır. Yalnızca organik, GDO'suz polenta satın alın.
4. Darı:lif bakımından yüksektir. Bu besleyici yoğun tohum, çok yönlü olduğu için bir rönesans yaşıyor. Darı kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde kullanabilirsiniz
5. Teff:Etiyopya teff tahılına aşina değilseniz, onu öğrenmenin zamanı geldi. Bu tahıl kilo vermeyi destekler, bağışıklığı artırır, kemik sağlığını korur ve sindirime yardımcı olur. Un veya tahıl formunda bulunur ve tahıllar, krepler veya tortilla yapmak için kullanabilirsiniz.
6. Amaranth:Aztekler tarafından binlerce yıldır ödüllendirilen bu tahıl, mükemmel bir lif, manganez ve protein kaynağıdır. Bu glütensiz tam tahıllar sindirime yardımcı olur, iltihabı azaltır, tip 2 diyabetin gelişmesine karşı savaşır ve kilo vermeye yardımcı olur. Yulaf, beyaz pirinç veya makarna yerine ve çorbalar için koyulaştırıcı olarak kullanın.

En iyi 5 fındık ve tohum:

1. Badem:Pek çok çekirdekli meyvenin uzak akrabası olan sade badem, protein, lif ve birçok temel vitamin ve mineralle doludur. Araştırmalar, bademlerin kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve kilo vermenize yardımcı olabileceğini gösteriyor. Nispeten yüksek yağ içerikleri nedeniyle, kendinizi bir porsiyonla sınırlayın.
2. Ceviz: Gerçek bir beslenme merkezi olan ceviz, iltihaplanmayı ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olurken, sağlıklı bir kalbi ve beyni desteklemek için omega-3'ler sağlar.
3. Ayçekirdeği:Selenyum ve magnezyumun yanı sıra B vitamini ve E vitamini açısından zengin olan ayçekirdeği, sağlıklı dozda esansiyel yağ asitleri, amino asitler ve lif sağlar. Yağları nispeten yüksek olduğu için ölçülü bir şekilde yiyin ve bir porsiyonun yarısına sadık kalın.
4. Kabak Çekirdeği:sağlıklı yağlar, protein ve lif ile doludur. Kabak çekirdeği ayrı olarak yenebilir veya salatalara veya yoğurda eklenebilir.
5. Antep fıstığı:Akdeniz'in her yerinde yetiştirilen fıstıkların bu listeyi oluşturmasına şaşmamalı. Kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kilo vermeye yardımcı oldukları bilinmektedir. Yağ içeriği nedeniyle yarım porsiyona sadık kalın.

İlk 4 Yalın Protein Kaynağı:

1. Balık:Diyetler genellikle haftada en az iki kez balık veya deniz ürünlerini içerir. Somon, sağlıklı bilişsel işlevler, kalp sağlığı ve kanserden korunma ile ilişkilendirilmiştir.
2. Kümes hayvanları:Yağsız tavuk ve hindi mükemmel protein kaynaklarıdır. Pişirmeye devam edin - yağ içeriğini sağlıklı sınırlar içinde tutmak için kızartmaktan kaçının. Sindirime yardımcı olmak için, kolajen ve L-glutamin açısından doğal olarak zengin olan tavuk kemiği suyunu tüketin, sindirim fonksiyonunu iyileştirmek için bağırsak mikrobiyotasını (flora) değiştirerek bağırsak bütünlüğünü korur.
3. Yumurtalar:Yumurtalar protein açısından yüksektir, amino asitler bakımından zengindir ve doymuş yağ bakımından benzerlerine göre daha düşüktür. Tipik bir kahvaltı malzemesi olan yumurtalar, hızlı bir öğle ve akşam yemeği için de harikadır.
4. Baklagiller: Protein içeriği yüksek, yağ oranı düşük ve lif içeriği yüksek olan baklagiller, kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve kilo vermeye yardımcı oldukları için sağlıklı bir pankreatit diyetinin önemli bir parçasıdır. Mercimek de dahil olmak üzere belirli fasulye, bir sindirim enzimi olan lipaz içerir.

En İyi 3 Az Yağlı Süt Ürünü:

1. Yoğurt:Pankreatit diyetinizi uygularken şeker veya tatlandırıcı eklenmemiş az yağlı veya az yağlı yoğurt seçin. Bağırsak sağlığı ve protein için yüksek probiyotik içeren bu süt ürünü, kahvaltı için idealdir.
2. Süzme peynir:B12 vitamini açısından zengin ve kalsiyum açısından yüksek süzme peynir, özellikle pankreatit diyetinde yer alan fındık, tohum ve meyve gibi diğer yiyeceklerle birleştirildiğinde harika bir atıştırmalıktır.
3. Kefir:Bağışıklık artırıcı özellikleri ve sindirime yardımcı olan sağlıklı bakterileriyle tanınan bu fermente süt ürünü protein, kalsiyum ve D vitamini içerir.

Kaçınılması Gereken Gıdalar:

• Alkol, tütün ve kafein;
• Soya, süt ürünleri, mısır ve yapay tatlandırıcılar gibi bilinen alerjenler;
• Kızarmış yiyecekler;
• Makarna ve beyaz ekmek gibi beyaz unlu ürünler;
• Şeker;
• Endüstriyel olarak hazırlanmış gıdalardaki trans yağ asitleri;
• pankreatitin nüksetmesini önlemek için yaşam tarzı değişiklikleri;
• Sigara içiyorsanız veya diğer tütün ürünlerini kullanıyorsanız, bunu yapmayı bırakın;
• Günde 4-5 kez küçük öğünler yiyin;
• Günde en az 2 litre su için;
• Stresi ve ağrıyı azaltmak için gevşeme alıştırması yapın.